聚品惠微信商城，很多朋友在买米的时候,常常会因不能很好的分辨陈米和新米,今天小编给大家分享新米和陈米的几种鉴别方法

聚品惠微信聚品惠商城，新米和陈米的几种鉴别方法：

第一看光泽。新米光泽度好，米透亮，颗粒饱满。陈米光泽暗沉。

第二攥米白。新米用手攥会有少量米白，陈米的米白过多，抛光米则没有米白且有油腻感。

第三辨匀称。五常新米米粒匀称，表面少量裂纹（夏季半年米有少量）。陈米往往有许多裂纹，若米粒不够匀称则是掺入了其它地方的米。

第四试牙感。抓几粒米放在后槽牙嚼，新米粘牙，陈米成粉末感。

第五闻米香。新米味道清香，香味持久，蒸饭锅中无米留香，有一层油腻感。陈米则差许多。

第六看水量。蒸米饭时，新米加水较少，陈米较多。（五常米最大的特点就是蒸米饭时按比例加水，米饭会香浓四溢，入口有嚼劲，弹牙不粘牙。五常大米油性较大，夏季半年米一般在9%以上，秋季新米一般在15%以下，工厂是稻谷贮存，并且米内水损失慢，所以当年新米蒸饭加水标准一般不超过1：1.3，秋季1：1.2，夏季1：1.3。土办法是，米面和水的面直间距离为小手指第一指节长度，大概就是1：1.3，秋季新米略少）每年割稻时间在9月中下旬，自然风干在10月上旬，稻花香晚20天到1个月

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